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亚洲城投诉电话 - 冷天,最馋这道菜,大白菜炖着吃,又香又解馋,吃着热乎又营养

2020-01-04 09:41:49 | 发布者:怀宝门户网站 | 热度:5000 
导读: 几乎家家都会做,冷天,最馋这道菜,大白菜炖着吃,又香又解馋,吃着热乎又营养,炖上那么一大锅,全家一起吃,既温馨又暖心。

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亚洲城投诉电话,本期导读:冷天,最馋这道菜,大白菜炖着吃,又香又解馋,吃着热乎又营养

秋冬季,最受欢迎的蔬菜莫过于白菜了,以前一到冬天,市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样,其中又以大白菜为主。白菜物美价廉,耐存储,深受大家喜爱,天冷的季节吃大白菜还是很有好处的,天冷气候干燥,阵阵刺骨的寒风的刺激,人体容易缺水。人体一旦缺水,就会引起身体不适,容易皮肤干裂,粗糙的皮肤使人看起来苍老憔悴。大白菜中含有丰富的维生素和水分,能除烦解渴,养胃生津,满足身体所需的营养,滋养人体。天冷,人的食欲增大,对肉的需求量也会增加,有时吃大多会引起身体不适。大白菜中含有大量的粗纤维,可以促进肠胃的蠕动,帮助消化,排出体内积堆的毒素。

相对于其它蔬菜,大白菜的价格较低,选择食用大白菜,可以为你节省开支,大白菜做法很多,蒸,煮,炒,焖,烫都能吃,满足你的所有不同吃法。猪肉白菜炖粉条,是地道的东北家常菜,这道菜是东北秋冬最家常的菜肴。几乎家家都会做,冷天,最馋这道菜,大白菜炖着吃,又香又解馋,吃着热乎又营养,炖上那么一大锅,全家一起吃,既温馨又暖心。配上一碗热腾腾的白米饭,温暖的感觉,这就是家的味道。下面分享下这道菜肴的做法:

【猪肉白菜炖粉条】所需材料:白菜半棵、五花肉(带皮}500克、宽粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,粉条用的是宽粉条,最好是用土豆淀粉做得宽粉条,耐煮,久煮不烂,口感劲道滑爽。五花肉选用带皮五花肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

2.把宽粉条折成段,放在盆内,加入开水,把宽粉烫至变软,再用温水泡发,将宽粉条泡发至变软,无硬心。

3.把五花肉切成2厘米左右,大小均匀一些的块。

4.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水开后,撇去飘起的浮沫,煮4-5分钟,捞出,放在温水中洗净,五花肉焯水时,要冷水下入五花肉,这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也可以将五花肉多余的油脂一并去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。

5.锅加油烧热,下入五花肉,淋入酱油和料酒,将五花肉翻炒上色,加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。

6.加入热水,水量要没过肉面,水要一次性加足,后期还要炖白菜和粉条,大火烧开,转小火炖制40-50分钟。

7.期间,将白菜切成3段,再把白菜切成条。

8.另起一锅,加入油烧热,下入白菜翻炒,将白菜炒至稍变软,白菜经过炒制后再炖,容易入味,吃着口感好。

9.五花肉炖到时间后,将炒好的白菜放在肉锅内,再加入宽粉条一起炖制,加入适量盐,继续炖制。

10.将白菜炖制熟烂,宽粉炖制变透明,关火,盛出即可。

小贴士:粉条要提前用温水泡发,五花肉焯水时要用冷水,炖制时要用热水,这两种水不要用错了,白菜炖之前,炒制一下,更容易入味,口感也好。炖菜做好后,要保留一些汤汁,汤汁不要太少。

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